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【深入探究】谨记操作红薯淀粉机的注意事项

红薯淀粉机主要是用来将红薯类作物制成淀粉的设备,我们都知道,红薯是大家都比较喜闻乐见的一种食物,其中赖氨酸含量较高,并且含有丰富的维生素,且淀粉也很容易被人体吸收。所以红薯淀粉机也深受广大消费者的青睐。不过很多小厂家的工作人员对红薯淀粉机的操作并不是很熟悉,接下来的文章我们就一起来看看吧。

 

通常红薯淀粉机采用湿法洗涤,即将鲜薯加入清洗输送机中水洗处理


一、鲜薯的净化处理

通常红薯淀粉机采用湿法洗涤,即将鲜薯加入清洗输送机中水洗处理,由于经过初次清洗的薯块有可能混入少量的细小砂块,所欲转笼设计为网架结构,使薯块在笼内滚动、摩擦、冲洗的同时,使小块砂石从转笼的空隙中排出,因而达到清洗与排除砂石的作用。

二、细磨

红薯淀粉机的细磨目的在于破坏鲜薯的细胞,使细胞壁内的淀粉颗粒游离出来,以便与纤维和蛋白质分离,红薯淀粉机为进一步提高淀粉游离率,尚需进行细磨,并且可磨得不过于精细,这样可以降低纤维的分离难度。

三、分离纤维和蛋白质

分离纤维采用过筛的方法,常用振动平筛,转动筛和锥形离心筛,压力曲筛,为了使游离淀粉得到充分回收,一般采用两次或多次筛分,使纤维渣中游离淀粉达到干基规定值,分离蛋白质前需采用旋流除砂器等除砂,以纯化淀粉。

四、粉乳的贮存

由于鲜薯的加工期短,工厂的红薯淀粉机通常将鲜薯集中破碎加工,将淀粉乳置于多个贮池中贮存起来,淀粉沉淀后封存,然后慢慢脱水干燥。并且需要注意的是红薯淀粉机贮存前应调粉乳pH在中性范围内或加其他防腐剂。【具体可参考《使用红薯淀粉机还要学会科学使用及保养技术》的相关内容】

 

由此可见,对于红薯淀粉机的操作注意事项的介绍,大家都看明白了吧。如果您还有其他需要了解的方面,欢迎继续关注我们的官方网站,或者您也可以在线咨询我们的客服,对于您的问题,我们将会一一解答。

 

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